O renomado especialista em endocrinologia e nutrição pediátrica, Dr. Robert Lustig, explica que o consumo excessivo de açúcar danifica diretamente o fígado ao sobrecarregar as mitocôndrias das células, forçando a produção de gordura hepática e estimulando a resistência à insulina. Esse processo leva ao desenvolvimento de doença hepática gordurosa não alcoólica, diabetes mellitus tipo 2 em crianças e outras condições metabólicas crônicas, uma vez que a via metabólica do açúcar é idêntica à do álcool.
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Como o Açúcar Causa Esteatose Hepática e Danos Metabólicos
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- Açúcar e Álcool Causam Danos Hepáticos Semelhantes
- Mitocôndrias Sobrecarregadas pelo Excesso de Energia
- Doenças Crônicas Impulsionadas pelo Consumo de Açúcar
- Transplantes de Fígado em Adolescentes que Consomem Refrigerante
- Metabolismo do Açúcar Gera Estresse Oxidativo
- Transcrição Completa
Açúcar e Álcool Causam Danos Hepáticos Semelhantes
O Dr. Robert Lustig, MD, afirma que o açúcar e o álcool são metabolizados pelo fígado da mesma maneira. Esse processo não é regulado pela insulina, o que diferencia o açúcar de outros carboidratos. O dano hepático resultante do consumo crônico e excessivo de açúcar é patologicamente indistinguível daquele causado pelo consumo crônico de álcool.
O Dr. Anton Titov, MD, explora essa comparação crucial com o Dr. Robert Lustig, MD. O Dr. Lustig enfatiza que o perigo não está nas calorias fornecidas pelo açúcar, mas em suas propriedades químicas únicas como hepatotoxina quando consumido em excesso.
Mitocôndrias Sobrecarregadas pelo Excesso de Energia
O principal mecanismo pelo qual o açúcar danifica o fígado envolve as mitocôndrias celulares. O Dr. Robert Lustig, MD, descreve as mitocôndrias como as usinas de energia dentro de nossas células. Quando inundadas pela energia do excesso de açúcar, essas mitocôndrias ficam completamente sobrecarregadas.
Sem outra opção de processamento, o fígado é forçado a converter esse excedente energético em gordura, levando diretamente ao acúmulo de gordura no próprio órgão. Essa etapa fundamental marca o início de uma cascata metabólica prejudicial.
Doenças Crônicas Impulsionadas pelo Consumo de Açúcar
As consequências metabólicas da gordura hepática induzida pelo açúcar são graves e abrangentes. O Dr. Robert Lustig, MD, relaciona diretamente a epidemia moderna de doenças crônicas ao aumento massivo no consumo de açúcar, que passou de 2 a 3 colheres de chá por dia para uma média atual de 22 colheres de chá de açúcar adicionado diariamente.
Essa alta ingestão leva o pâncreas a produzir insulina em excesso, resultando em resistência à insulina. O Dr. Lustig identifica esse processo como o motor do diabetes tipo 2, hipertensão, dislipidemias, doenças cardíacas, câncer e demência, observando que todos são defeitos no metabolismo energético.
Transplantes de Fígado em Adolescentes que Consomem Refrigerante
O Dr. Robert Lustig, MD, fornece um exemplo real e impactante da hepatotoxicidade do açúcar a partir de seu trabalho na UCSF. Ele relata ter realizado dois transplantes de fígado em pacientes adolescentes que pesavam cerca de 180 quilos e consumiam refrigerante em excesso.
O Dr. Anton Titov, MD, discute a gravidade dessa descoberta. Os fígados desses pacientes exibiam os danos e a patologia clássicos do alcoolismo, embora não tivessem consumido álcool. Essa evidência clínica demonstra claramente que o açúcar, por si só, pode causar doença hepática em estágio terminal, exigindo transplante em jovens.
Metabolismo do Açúcar Gera Estresse Oxidativo
Além da produção de gordura, o metabolismo da frutose, um componente do açúcar, pelo fígado gera espécies reativas de oxigênio (ERO) prejudiciais, como o peróxido de hidrogênio. O Dr. Robert Lustig, MD, explica que esse processo cria um estresse oxidativo significativo, capaz de danificar as células hepáticas.
Esse dano celular só pode ser mitigado por antioxidantes, como a vitamina E, encontrados em frutas e vegetais. O Dr. Lustig conclui que a adição generalizada de açúcar pela indústria alimentícia nos últimos 35 anos criou uma crise de saúde pública que precisa ser enfrentada.
Transcrição Completa
Dr. Anton Titov, MD: Como o açúcar danifica o fígado? Por que os efeitos do açúcar no fígado se assemelham aos danos hepáticos causados pelo álcool? Como o açúcar sobrecarrega as mitocôndrias hepáticas?
O endocrinologista e destacado especialista em nutrição, Dr. Robert Lustig, MD, explica como o açúcar leva à esteatose hepática.
Dr. Robert Lustig, MD: O açúcar e o álcool afetam o fígado da mesma forma. O excesso de açúcar sobrecarrega as mitocôndrias. As mitocôndrias fazem o fígado aumentar o armazenamento de gordura. É assim que o açúcar causa doença hepática.
O açúcar é tão viciante quanto o álcool. Os médicos agora entendem como o açúcar danifica o fígado. Transplantes de fígado são necessários em adolescentes que consomem refrigerante.
Vício em açúcar versus álcool: eles são muito semelhantes em natureza. O açúcar causa esteatose hepática ao provocar acúmulo de gordura no fígado. A frutose causa doença hepática e aumenta a produção de insulina pelo pâncreas.
O açúcar também causa diabetes tipo 2 ao elevar a produção de insulina.
Dr. Anton Titov, MD: A segunda opinião médica confirma que o diagnóstico de desejo por açúcar está correto e completo. A segunda opinião médica também confirma que é necessário tratamento para o desejo por açúcar.
A segunda opinião médica ajuda a escolher o melhor tratamento para o desejo por açúcar. Obtenha uma segunda opinião médica sobre o desejo por açúcar e tenha certeza de que seu tratamento é o mais adequado.
Dr. Robert Lustig, MD: Inundar as mitocôndrias com energia é como o açúcar danifica o fígado. Metabolismo do açúcar versus álcool.
Costumávamos consumir entre 2 e 3 colheres de chá de açúcar adicionado por dia. Agora consumimos 22 colheres de chá de açúcar adicionado por dia. É esse aumento que impulsionou a alta de insulina.
Isso impulsionou o ganho de peso. Isso impulsionou todas as doenças metabólicas crônicas que conhecemos.
O açúcar impulsiona diabetes, hipertensão, dislipidemias, doenças cardíacas, câncer, demência. Todos são defeitos no metabolismo energético.
As mitocôndrias são as pequenas usinas de energia dentro de nossas células. Elas ficaram sobrecarregadas com excesso de energia. As mitocôndrias não sabem o que fazer com a energia extra.
As mitocôndrias causam o desenvolvimento de gordura hepática. Isso faz o pâncreas produzir insulina extra. Isso causa todas as doenças metabólicas subsequentes que conhecemos hoje.
Dr. Anton Titov, MD: Posso provar. Porque, número um, temos crianças com diabetes tipo 2. O diabetes tipo 2 é uma doença que nunca foi vista antes em crianças.
Dr. Robert Lustig, MD: Temos crianças com uma doença chamada esteatose hepática não alcoólica. Você olha para o fígado delas; parece que são alcoólatras. O fígado delas tem exatamente a mesma estrutura.
Tem exatamente a mesma patologia que um fígado de alcoólatra. Na verdade, fizemos dois transplantes de fígado aqui na UCSF em consumidores de refrigerante de 180 quilos. Mas eles não bebiam álcool.
O que eles estavam bebendo em vez disso? Açúcar. Porque álcool e açúcar são metabolizados de forma idêntica.
Dr. Anton Titov, MD: Álcool e açúcar são metabolizados da mesma forma?
Dr. Robert Lustig, MD: Sim, da mesma forma.
Dr. Anton Titov, MD: Toxina conhecida, álcool, e açúcar são semelhantes?
Dr. Robert Lustig, MD: Isso é revelador. O álcool não é perigoso por causa de suas calorias. O álcool é perigoso porque é álcool. O açúcar é o mesmo.
Não é perigoso por causa de suas calorias. É perigoso porque é açúcar. O corpo metaboliza o açúcar de forma diferente de qualquer outro carboidrato.
O açúcar é metabolizado apenas no fígado. Seu metabolismo não é regulado pela insulina. Às vezes, suas mitocôndrias ficam sobrecarregadas pelo açúcar.
Elas não têm escolha a não ser transformá-lo em gordura hepática. Além disso, o processo de metabolizar o açúcar realmente cria um estresse oxidativo.
O metabolismo do açúcar cria espécies reativas de oxigênio. São pequenos peróxidos de hidrogênio que realmente danificam as células, a menos que sejam neutralizados por antioxidantes.
Antioxidantes são vitamina E ou outras substâncias que você obteria de frutas e vegetais. A conclusão é esta: estamos intoxicados.
Estamos nos machucando, e a indústria alimentícia está nos machucando. Por causa de como eles mudaram a comida nos últimos trinta e cinco anos.
Temos que consertar. Como o açúcar danifica o fígado: açúcar é igual a álcool.
Álcool e açúcar são a mesma coisa para o fígado. Transplantes de fígado em crianças que consomem refrigerante.